Što znače oznake na hrani?

Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) jasno razlikuje dvije ključne oznake na prehrambenim proizvodima:

• „Upotrijebiti do“ – odnosi se na sigurnost hrane i označava posljednji dan kada je proizvod siguran za konzumaciju. Nakon tog datuma hrana se ne smije konzumirati, čak i ako izgleda ili miriše ispravno.
• „Najbolje upotrijebiti do“ – odnosi se na kvalitetu proizvoda i označava preporučeni rok za optimalan okus, miris i teksturu. Nakon tog datuma proizvod može izgubiti dio kvalitete, ali je, uz pravilno skladištenje, i dalje siguran za konzumaciju.

Važno je naglasiti da odgovornost za hranu nakon isteka roka trajanja snosi isključivo trgovac.

Problem skladištenja i „hladnog lanca“

EFSA dodatno upozorava na važnost pravilnog skladištenja i rukovanja hranom, osobito kada je riječ o održavanju tzv. hladnog lanca. Upravo su prekidi hladnog lanca jedan od čestih problema u praksi, što dodatno povećava rizik za sigurnost potrošača.

Zbog svega navedenog, rokovi trajanja ne bi se smjeli mijenjati ni u kojem slučaju, a zakon predviđa novčane kazne i za odgovorne osobe i za pravne subjekte koji krše propise.

Apel potrošačima

Potrošačima se savjetuje da budu posebno oprezni prilikom kupnje hrane, da pažljivo provjeravaju deklaracije i rokove trajanja te da svaku sumnju u nepravilnosti prijave nadležnim institucijama.