Tradicionalna istarska jota prava je vitaminska bomba, a ujedno i odličan saveznik za podizanje imuniteta, koji nam je itekako potreban u borbi protiv viroza i prehlada.

Donosimo jednostavan recept za jotu, koji mogu pripremiti i apsolutni početnici.

Sastojci:

• 4 šake fažola
• ½ kg kiselog kupusa
• pet manjih krumpira
• 1-2 lista lovora
• papar
• sol
• koncentrat od rajčice
• suho meso ili kožica od pancete
• 2 velike žlice maslinovog ulja
• 4 češnja češnjaka
• malo brašna (za zapršku)
• šaka sjeckanog peršina
• voda

Priprema:

Fažol prokuhajte u kipućoj vodi 15 minuta, pa bacite prvu vodu.

Na malo ulja 5 minuta prodinstajte prokuhani fažol, oprani kiseli kupus, nasjeckani češnjak, suho meso ili kožicu od pancete i začine.

Dodajte vodu da sve prekrije i kuhajte na laganoj vatri u poklopljenom loncu 40-ak minuta.

Nakon toga dodati krumpir razrezan na kockice i kuhati ga dok ne omekša. Dodati malo zaprške i prokuhati još 5-10 minuta.

U Istri je običaj skuhati veliki lonac, tako da jotu možemo jesti nekoliko dana.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade