Sastojci: brašno, krumpir, ulje i sol za njoke; komad srnetine, luk, češnjak, panceta, konšerva, crno vino, lovor, kadulja, ružmarin, sol, papar ili ljuta papričica, ulje ili mast
Priprema: skuhati krumpir, oguliti ga, propasirati i umijesiti njoke; ako je meso od starije srne napacati ga dan ranije (voda, vino, začini, luk i češnjak), ako je mlađe nasoliti i natrljati mirodijama i pustiti da odstoji nekoliko sati; na masnoći prepržiti nasjeckan luk, kada požuti i uvene dodati na komade narezano meso, neko vrijeme lagano pirjati dok ne pusti sok i spoji se s lukom, dodati 1-2 žlice konšerve i začinske trave, nekoliko minuta pirjati uz povremeno dolijevanje vina, kada je meso na pola gotovo doliti vode i pirjati na laganoj vatri dok meso ne omekša i dok se ne stvori dovoljno gusto šugo
Savjet: ako je meso pacano, onda upotrijebite povrće iz paca i podlijevajte tom vodom; kada stavljate njoke u zdjelu najprije na dno zdjele stavite malo šuga, pa red njoka, pa ih podlijte opet šugom i, ako volite, naribanim sirom, pa tako svaki red do vrha, njoki će biti ukusniji i neće se zalijepiti