Istarska maneštra je izuzetno jednostavno jelo za pripremu, a sastojci nisu suviše skupi.

Odlična stvar kod ovog recepta jest što možete pripremiti nešto veću količinu, pa spremiti u frižider - uvriježeno je mišljenje da je maneštra još bolje dan nakon kuhanja.

Sastojci za 4 osobe:

• 260 g graha
• 400 g krumpira
• 120 g suhe slanine
• kost od pršuta
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 3 češnja češnjaka
• list celera
• list lovora
• sol
• papar

Priprema:

Očišćen i opran grah prokuhati u malo vode, a zatim ocijediti i isprati.

Kost od pršuta oprati u toploj vodi, ako je velika, rasjeći je na 2 ili više komada (da može stati u posudu za kuhanje), i zajedno s grahom kuhati u vodi u koju se doda list lovora, sitno isjeckan luk i papar.

Pancetu, češnjak i peršin na sitno nasjeckati dok se ne dobije gusta smjesa, pa ubaciti u lonac.

Kuhati u poklopljenom loncu na laganoj vatri oko dva sata, dok grah ne postane mekan, a meso se lako odstranjuje od kosti.

Izvaditi kost, odstraniti meso i usitnjeno vratiti u lonac. Dodati oguljen i na kockice izrezan krumpir, koncentrat rajčice i po potrebi soliti.

Kada grah i krumpir budu kuhani, jelo je gotovo.

Poslužiti toplo u dubokim tanjurima.

Dobar tek!

Savjet:

Ako vam ostane maneštre, sačekajte da se ohladi, i stavite u frižider. Možete je konzumirati i naredna tri dana.

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade