Sastojci:

• 4 pileća prsa bez kože
• 1 žlica glatkog brašna
• sol
• papar
• 150 ml pilećeg temeljca (ili ½ kocke i 150 ml vode)
• 250 g šampinjona, prerezanih na pola
• nekoliko grančica timijana, samo listovi
• 150 ml crnog vina
• 1 žlica maslinovog ulja

Priprema:

Uvaljajte piletinu u brašno, a zatim otresite višak.

Pomiješajte 1 čajnu žličicu viška brašna s malo temeljca i ostavite sa strane.

Zagrijte ulje u tavi, zatim dodajte piletinu, gljive i majčinu dušicu. Pržite na srednje jakoj vatri oko 2 i pol minute sa svake strane.

Izvadite piletinu i ostavite je sa strane. Ulijte vino i temeljac te kuhajte 5 minuta ili dok se tekućina ne reducira za pola. Dodajte mješavinu temeljca i brašna. Miješajte dok se umak još malo ne zgusne.

Vratite piletinu u tavu i kuhajte 5 minuta. Posolite i popaprite po potrebi.

Poslužite s pire krumpirom.