lifestyle
recepti
automoto
film
gastro
glazba
dom
moda i stil
showbizz
svijet zivotinja
tehnologija
zanimljivosti
zdravlje i fitness
znanost
putovanja
more i nautika
Kuhajte s glasom istre
Recept dana: Tradicionalni njoki od krumpira
(Snimio Slavko Midzor/Pixsell)
Njoki, bili od krumpira ili ricotte, omiljena su vrsta tjestenine u mnogim istarskim (a i šire) kućanstvima. Mogu se jesti uz šugo, vrhnje, ili bilo koji drugi umak. Mogu biti glavno jelo ili prilog, a odabirom njoka nikada nećete pogriješiti.
Stoga vam za lijenu nedjelju donosimo jednostavan recept za domaće njoke koje možete ili iskoristiti odmah danas, ili ih zamrznuti i ostaviti za kasnije. Kako god, sigurni smo da ćete u njima uživati.
Sastojci za 6 porcija:
- 1 kg brašnastog starog žutog krumpira
- 300 g oštrog brašna
- 2 jaja
- 2 žlice maslaca
- 1 žličica soli
Priprema:
Krumpir skuhajte u kori dok skroz ne omekša, pa kad se malo ohladi ogulite koru. Izgnječite krumpir (da njoki budu rahliji, preporuča se gnječilica za krumpir) te ga stavite na plitki tanjur i pustite da se potpuno ohladi (da upije manje brašna).
Ohlađeni krumpit stavite u zdjelu ili ga na dasci oblikujte u krug i napravite rupu u sredini. U rupu dodajte jaja, narezan maslac i sol, pa posipajte pola kile brašna.
Počnite mijesiti tijesto i pomalo dodavajte brašno. Ovisno koliko je krumpir mokar, možda vam bude trebalo još brašna. To ćete vidjeti u hodu. Kada tijesto bude dovoljno glatko da se ne lijepi za ruke, prestanite mijesiti.
Tijesto podijelite na trakice i radite "zmije" na površini koju ste prethodno posuli brašnom. Zmijice režite na komade dužine po želji.
U velikom loncu zagrijte posoljenu vodu i kada ona zakipi ubacite njoke. Gotovi su kada isplivaju na površinu. Dobar tek!
Izvor: Index
Povezane vijesti
Podijeli: Facebook Twiter
