Jutros je u pulskom kafiću "Dnevni" u Ulici Bože Gumpca svečano dodijeljeno prestižno priznanje "Place of Excellence" - "Mjesto izvrsnosti", koje zajednički dodjeljuju Ribili d.o.o. i poznati talijanski brend kave Hausbrandt. Riječ je o konceptu koji nagrađuje kvalitetu rada, odnos ugostiteljskog objekta s gostima, te cjelokupno iskustvo koje lokal pruža. "Dnevni" je izabran među samo sedam lokala u cijeloj Hrvatskoj, a jedini je iz Istre.

Vlasnik kafića Ronald Korotaj ističe da su jako ponosni na ovo postignuće.

(Snimila Doria Mohorović)

- Kafić je otvoren nešto više od tri godine, ali više kao hobby jer to nije moj osnovni posao. Osnovni posao je odvjetnički, ali htjeli smo u kvartu imati dobro mjesto za popit dobru kavu, rekao je. Neočekivana nagrada dodatno je obradovala njega i tim.

- Zadovoljstvo je kada vam netko iz struke, tko je i vaš partner, dodijeli priznanje za koje niste znali da ćete ga dobiti, jer nije bilo nikakvih prijava ni natječaja. Već je Ribili, odnosno Hausbrandt, odlučio ocijeniti kvalitetu njihovih partnera širom Hrvatske, objašnjava.

(Snimila Doria Mohorović)

- U nekoliko navrata recenzirali su preko 500 lokala u cijeloj Hrvatskoj. I u kontekstu asortimana koji imaju, kako ga poslužuju, odnos prema gostima, urednost, čistoća - dakle sve segmente poslovanja, kako bi utvrdili da li među njihovim klijentima postoje oni koji su izvrsni, koji su njihovi na neki način "brand ambasadori". I u ovom trenutku je samo 7 lokala u cijeloj Hrvatskoj dobilo tu potvrdu od preko njih 500, a mi smo za sada jedini u Istri, ističe Korotaj. Pritom naglašava da ih nagrada motivira na daljnji rad.

- Dobili smo i poseban asortiman što se tiče šalica i ponude proizvoda, kao i određene plakete i nagrade koje ćemo sa zadovoljstvom istaknuti. To nam je motivacija za dalje. Ne samo meni, nego naravno i kolegama koji rade ovdje, zaključuje Korotaj.

(Snimila Doria Mohorović)

Direktor Ribili d.o.o. Dejan Tomić, tvrtke koja više od 30 godina distribuira Hausbrandt kavu u Hrvatskoj, ali i druge napitke, detaljno je objasnio kriterije odabira i samu filozofiju priznanja.

- Postoji nekoliko parametara za odabir. Prvi ključni odabir je da li kupac uzima cjelokupni asortiman kod naše kompanije, a unutar toga da li uzima naše najbolje, najkvalitetnije artikle. Konkretno se radi o kavi Gourmet Colombus i Academia - to su dva najkvalitetnija blenda naših kava. To je jedan od ključnih preduvjeta, rekao je.

(Snimila Doria Mohorović)

Drugi kriterij je širina proizvoda koje lokal nabavlja, od čajeva do meda i tople čokolade. Treći se odnosi na kvalitetu usluge.

- Mi ne prodajemo samo kavu u zrnu, mi se bavimo napitkom. Ako napitak u ovoj šalici ne valja, džaba sve što smo radili. U tom kontekstu, konstanta briga o napitku je treći kriterij, ističe Tomić. Četvrti kriterij je audit, koji provodi i hrvatski distributer i matična kuća u Italiji.

- Hausbrandt je obišao sve te lokale, napravio audit i htio se uvjeriti da li ti ljudi uslužuju tu kavu na način da ih stvarno možemo zvati ekscelens. Ekscelensa ne može biti neograničeno. Vodimo se logikom Michelinove zvjezdice - ne dobijete ju samo za hranu, nego i za ambijent, čistoću, urednost, mirise, okuse, ono što čujete, ono što vidite, pojašnjava. Tomić naglašava da se nagrađuje isključivo kvaliteta, a ne količina prodanog proizvoda.

(Snimila Doria Mohorović)

- Ovdje mi nagrađujemo izvrsnost. Izvrsnost je često osamljena i često ne ide skupa s volumenom, zaključuje.

Prije uručenja priznanja, Tomić se prisjetio početaka nastanka kafića, kada je naselje tek raslo i kada se koncept Dnevnog tek gradio.

(Snimila Doria Mohorović)

Plaketa izvrsnosti već krasi ulaz

Dodjeli priznanja prisustvovali su gosti, djelatnici i partneri. Na vratima kafića od danas je istaknuta posebna tabla "Place of Excellence", dok se u središtu terase nalazi staklena kutija s prestižnom plaketom, kao dodatna potvrda da je Dnevni postao jedno od najboljih mjesta za ljubitelje kave.

Povezane vijesti

• Ronald Korotaj predsjednik Udruženja hotelijera pri HGK