Pulska je ribarnica ovog je tjedna bila gotovo sablasno prazna. Počela je sezona zabrane izlova srdela koja će trajati sve do polovice siječnja, pa je i kupaca, koji su se uobičajeno vrzmali oko štanda s malom plavom ribom, drastično manje. Nije samo nedostatak srdele razočarao one koji su je namjeravali staviti na stol na Badnjak. Cijena suhog bakalara, koji se tradicionalno tuče na bijelo uz obilato zalijevanje domaćim maslinovim uljem, ove je godine skočila i do 260 kuna za kilogram.
Na pulskoj ribarnici jučer je bila akcija, pa je cijena suhog bakalara pala s 250 na 237 kuna. Prodavač s ribarnice nije nam znao reći zbog čega je ova delicija toliko poskupjela, kaže da su dobavljači naprosto podigli cijene.
Petar Banko, vlasnik tvrtke Alden iz Baderne, kazao je da je bakalar zbog smanjenog izlova samo u nabavi poskupio 30 do 40 posto. "Cijena bakalara već dugo nije bila tako visoka. Zadnji put se nešto slično dogodilo prije 10 godina, kazao je za naš list Banko, u čijem se pogonu proizvede i dvije tone bakalara na bijelo, od čega se dio plasira svjež, a dio u konzervama.
Bakalar na bijelo
No, spravljeni bakalar na bijelo u pulskim je prodavaonicama držao standardnu cijenu (110 do 130 kuna), pa se pitamo je li u njemu više ulja, krumpira, ili oslića, ili su pak dovitljivi proizvođači pronašli neki jeftini kanal kojim dopremaju bakalar, ili neku njegovu jeftiniju inačicu? U Konzumu smo, recimo, naišli na akciju u kojoj se bakalar na bijelo prodavao po 100 kuna.
Iako do Božića ima gotovo tjedan dana, mnogi Puljani odlučili su se već ovaj tjedan opskrbiti blagdanskim namirnicama kada mogu proći i nešto jeftinije nego da kupuju u zadnji čas. Jučer su se u Plodinama mogle kupiti lijepe polovice odojka po 28 kuna, koliko je stajala i prasetina ili mlada svinjetina, koja se od odojka razlikuje po tome što je teža od 20 kila. Na pitanje kupuju li ljudi meso već sada, u Plodinama odgovaraju:"Nego šta!" Odojak smo na pulskoj tržnici pronašli i po 25 kuna, a onaj domaći, kako nas je uvjeravao prodavač, tek će stići i koštat će 35 kuna.
Na jeftinijoj varijanti božićne trpeze naći će se kokoš, ili pile, koji se mogu kupiti po 20-28 kuna, ili pak purica - noviji običaj na Poluotoku - koja stoji desetak kuna više. Iako neuobičajenija za nastupajuće blagdane, u mesnicama se nudi i janjetina, i to po 50-ak kuna za kilogram. Piljarice vele da mušterije kupuju mrkvicu (10 kuna) i krumpir (6-8) za francusku salatu, koja će se obavezno naći na novogodišnjoj trpezi. Bunt zelenjave za juhu stoji pet kuna, jaja kunu, a orasi 70 do 100 kuna, iako smo ih u Billi na akciji pronašli po 59 kuna.
Namirnice pojeftinile
U Nezavisnim hrvatskim sindikatima svake godine izrađuju blagdansku košaricu koja ne obuhvaća samo božićnu, već i novogodišnju trpezu, te Štefanje. Predsjednik ovog sindikata Krešimir Sever veli da izračun još nije gotov, bit će poznat u ponedjeljak, nakon što sindikalisti obiđu prodajna mjesta u cijeloj Hrvatskoj i usporede cijene. No, napominje da namirnice u odnosu na lani nisu poskupjele, a neke su i pojeftinile.
- Primijetili smo da su na tržnicama neki artikli, poput oraha, pojeftinili prije dva tjedna, a u trgovačkim lancima to se još nije bilo dogodilo. No, sada su i oni reagirali i već tjedan dana drže niže cijene. Očekujemo da se ovih dana ništa neće drastično promijeniti, a ako nešto i pojeftini, neće bitno utjecati na samu košaricu. U okviru smo prošle godine, a neki artikli su lagano iscurili prema dolje.
No, bez obzira na poprilično ujednačene cijene u trgovačkim lancima, ako netko želi uštedjeti treba si dati truda i obići markete, jer će onaj tko kupuje na jednom mjestu proći skuplje. Ne bih licitirao o brojkama, veli Sever. Lani je prosječna obitelj u prosincu, osim redovite potrošnje, dodatno na blagdanski menu potrošila još 300 do 500 kuna.
- Staviš na p'jat ča imaš. Prije su se na Badnjak jele srdele i pasutice, a ako nije bilo ribe, kelj i maneštra od slanca. Za Božić, ako je bilo kosti od pršuta bilo je dobro, komentirao je jedan mesar na tržnici. (Mirjana VERMEZOVIĆ IVANOVIĆ)
OPŠIRNIJE U TISKANOM IZDANJU