Šampion Vodnjanac Igor Kersan

Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Igora Kersana iz Vodnjana šampion je 13. smotre Oleum Olivarum, održane proteklog vikenda u Krasici kraj Buja.

Njegovo je ekstradjevičansko maslinovo ulje dobilo najveći broj bodova, a ocijenjena su dosad rekordna 144 uzorka (44 monosortnih) iz Istre, s kvarnerskih otoka, iz Dalmacije i slovenskog Primorja, koji predstavljaju ukupnu količinu od 243.290 litara maslinovog ulja.

Ekstra kakvoća je utvrđena za 130 uzoraka, odnosno za više od 235 tisuća litara tog tekućeg zlata. O njihovoj kvaliteti svjedoči i činjenica da je dodijeljeno 37 zlatnih odličja (za 57 tisuća litara), 64 srebrnih (148 tisuća) i 20 brončanih (13 tisuća).

Kako je objasnila predsjednica Udruge senzornih analitičara maslinovog ulja (USAMU) iz Buja dr. sc. Olivera Koprivnjak, da bi se maslinari i uljari prijavili na Oleum Olivarum trebaju proizvesti najmanje 400 litara, a udio slobodnih masnih kiselina u njihovom proizvodu može iznositi najviše 0,8 posto.

Kemijske je analize obavio Zavod za javno zdravstvo Istarske županije, dok je za stručnu ocjenu senzorskih svojstava bio zadužen USAMU, s kojim su surađivali i članovi panela Znanstveno raziskovalnog središča Univerze na Primorskem iz Kopra.

Posljednjih je pet godina smotra obogaćena sajmenim dijelom. Mnogobrojni su posjetitelji tijekom vikenda tako degustirali vrhunska maslinova ulja, ali i mnoge druge domaće proizvode – vina, jabučni sok, med, pršut, marmelade, pogledali izložene suvenire, opremu i mehanizaciju te se zabavljali uz kulinarski show u kojemu su sudjelovali Šajeta, poznati kuhari Almo Čatlak i Sergio Ražman te bujske vijećnice Regina Gardoš, Jasna Opačak i Željka Hrnić.

Za organizaciju su se i ove godine pobrinuli Mjesni odbor i Zajednica Talijana Krasice uz pomoć bujske Turističke zajednice i pokroviteljstvo Grada Buja i Istarske županije. (K. FLEGAR; snimila S. MATEJČIĆ )