Vikend perzijske kuhinje u Rovinju

Predstavljanjem specijaliteta perzijske kuhinje Maistra nastavlja gastro program "Vikend svjetskih kuhinja", koji se održava u hotelu Adriatic već treću godinu zaredom. Nakon meksičkih, južnoafričkih i japanskih specijaliteta na redu je perzijska kuhinja u petak, 12. ožujka i subotu, 13. ožujka s početkom u 18 sati.

Perzijska kuhinja regionalno je šarolika i uključuje veliki broj različitih jela. Glavnina jela kombinacija je riže i mesa, uglavnom janjetine, piletine ili ribe, uz dodatak luka, zelenog povrća ili orašastih plodova. Najpopularniji začin je šafran, a česti su i sušena limeta, cimet i peršin. U kuhanju se često koriste šljiva, nar, dunja, marelica i grožđice.

Kuharica Priska Thuring gostima će predstaviti pregršt recepata. Predjela će činiti lišće vinove loze punjeno rižom i junetinom, salata s feta sirom, krastavcima, rajčicama i lukom, omlet sa špinatom i iranski kruh.

Za glavno jelo gosti će moći birati između junećeg gulaša s basmati rižom, ražnjića s janjetinom i povrćem i basmati rižom, pečene riže sa šafranom i piletinom, junećih okruglica s basmati rižom, prženog oslića s rižom i koprom i sotea od janjetine i patlidžana s basmati rižom.

Perzijski desert sastojat će se od prženog tijesta u sirupu s orasima i cimetom, pudinga od riže sa šafranom, s pistacijem i bademima i prženog tijesta s kardamonom, šećerom i bademima. (GI)