Može li hrana bez ikakvih boja biti ukusna?

Ideja gastro clubbinga začeta je još početkom 2016. kada je samouki chef Goran Zgrablić u prostoru Atelier Home Gallery u Trstu osmislio spoj kulinarske radionice i degustacije vina, sve začinjeno plesom uz glazbu DJ-a koji prati cijelo događanje, ali i sam sudjeluje u kuhanju. Uslijedilo je još nekoliko radionica u Trstu, da bi taj inovativni model večernjeg izlaska u izdanju gastro bloggera i zaljubljenika Taste of Croatia došao prvo u Zagreb na Tavan, pa u pulsku galeriju Makina. Posljednje gostovanje naših Puležana bilo je na drugom izdanju zagrebačkoga programa Hohcajt. U ovome izdanju pulske frakcije Taste of Croatia u Klubu Kotač, Goran se vratio počecima i pulskoj publici predstavio izradu labinskih krafa, najprofinjenije istarske pašte, s malim kreativnim pomacima.

Oko 25 polaznika radionice zasukalo je rukave i pravilo krafe u bijeloj, ali i crnoj varijanti, gdje se tijesto i nadjev za te poznate istarske raviole bojalo jestivim ugljenom od plemenitog drveta. Radionica je bila popunjena, ali sam se i ja, iako samo promatrač, zabavila kao nikada, usput nešto naučila, upoznala drage ljude i provela večer daleko od sveprisutnih ekrana. Glazbena kulisa - soul, funk, disco i house - savršeno je odgovarala kulinarskim izazovima, a prisutni su u nekoliko navrata čak i zaplesali, iako zauzetih ruku, umrljanih brašnom, tijestom i nadjevom.

Polaznici su na kraju pokušali odgovoriti na pitanje: može li hrana lišena boja, potpuno monokromatska, biti ukusna? Odgovor je dala jedna oduševljena polaznica: "Nakon ove večeri, standardni izlazak na pizzu ili na piće s prijateljima bit će mi bez veze!". Da je utješimo, u planu je i drugo izdanje gastro cLABinga koje će se, kad zatopli, odigrati ispred Kotača u dvorištu Rojca. (Lara BAGAR)