"Kad se spomene cukerančić, odmah na pamet padne da je neka fešta", spomenuo je pazinski gradonačelnik Renato Krulčić na fešti koja je u petak u dvorani Istra pazinskog Spomen doma bila posvećena baš pazinskom cukerančiću, odnosno nedavnom službenom uvrštenju pazinskog cukerančića na popis nematerijalnih kulturnih dobara Republike Hrvatske. Događaj zamišljen kao svečana promocija doista je prerastao u pravu feštu, na koju je veliki broj Pazinaca, a pogotovo Pazinki, došao podijeliti sreću, ponos i zadovoljstvo što je ovaj svima dragi segment pazinske i istarske baštine prepoznat i zaštićen na državnoj razini.

- Moje srce je danas jako veliko od svih tih cukerančići koje ste donijeli. Još je moja pranona pekla cukerančiće pod čripnjom na ognjišću, ona je naučila moju nonu, ona moju mamu, a ja sam to naučila od moje mame, i drago mi je da se to umijeće prepoznalo kao dio naše baštine, uzbuđeno je uzvanicima poručila Davorka Šajina iz agroturizma Ograde u Katunu Lindarskom, od koje je prije dvije godine i potekla inicijativa o zaštiti pazinskog cukerančića. U inicijativu su se uključili LAG Središnja Istra (koji ju je kao nositelj i iznio do kraja), pazinsko Udruženje obrtnika, Etnografski muzej Istre, slastičarski obrt Antica kolači Alide Vadanjel, pekarska tvrtka Reginex, gradska uprava, i mnogi prijatelji i održavatelji koji su pomogli da se inicijativa za zaštitu umijeća izrade pazinskog cukerančića kao nematerijalnog kulturnog dobra nakon godinu dana istraživanja pretoči u službeni zahtjev upućen Ministarstvu kulture, na koji je pozitivno rješenje stiglo u posljednjim danima prošle godine.

Hvala nonama

U svečanom, odnosno protokolarnom dijelu promocije pazinski gradonačelnik Renato Krulčić se osim onima koju su inicijativu pokrenuli i iznijeli do kraja zahvalio i "našim nonama i mamama koje su tu tradiciju utkale u nas, a na nama je da je prenesemo onima koji će doći iza nas". Krulčić je naglasio da sad s cukerančićem imamo prvu gastro-deliciju iz Istarske županije na popisu nematerijalne kulturne baštine, a time je "stvoreno nešto na čemu možemo temeljiti i novi proizvod i čime možemo počastiti sve naše goste u središnjoj, ali i cijeloj Istri" i na kraju svog obraćanja poručio budućim kušačima cukerančića: "Nemojte pozabit umočit!"

I predsjednica Hrvatske gospodarske komore Pula Jasna Jaklin Majetić naglasila je da je ovaj status pazinskog cukerančića prigoda za novu poduzetničku priču koju se može razvijati od lokalnog ugostiteljstva do sajmova i daleko izvan Istre, na kojima bi trebalo postavljati "kućicu pazinskog cukerančića", jer to je proizvod prikladan i za ljeto i za zimu. Skupu se obratio i novi županijski pročelnik za poljoprivredu Ecio Pincan, poručujući da će Istarska županija i dalje podržavati zaštitu autohtonih proizvoda.

Veliko zanimanje

Sudeći po odazivu na ovu svečanu promociju, interesa za buduće aktivnosti posvećene pazinskom cukerančiću ima već sad. Dvadesetak domaćica iz cijele Pazinštine donijelo je na kušanje svoje cukerančiće, vinarije Anđelini i Bažon ponudile su svoje malvazije, svojim glazbenim i plesnim nastupima atmosferu fešte pojačalo je Foklorno društvo Pazin, u video-kutku uzvanici su mogli ispričati i svoje viđenje recepta ili značaja cukerančića, i sudeći po oduševljenju i entuzijazmu svih sudionika i uzvanika ovog događaja, pazinski cukerančić krenuo je u svoj novi život s doista mnogo podupiratelja i zaštitnika. (Napisao i snimio Davor ŠIŠOVIĆ)

Povezane vijesti

• Pazinskom cukerančiću zaštita kakvu imaju zagorski štrukli
• Pazinski cukerančić na slastičarskom kongresu u Udinama
• Pazinski cukerančić osvojio Interslast