Šampinjoni su cjenovno vrlo prihvatljivi, a dostupni su tijekom cijele godine, stoga su odličan izbor za sve ljubitelje gljiva.

Donosimo vam jednostavan recept za kremasti umak od šampinjona koji se brzo priprema, a može se jesti uz tjesteninu po izboru, uz tostirani kruh ili kao prilog uz mesno jelo.

Sastojci:

• 500 g šampinjona
• 1 poriluk
• 2 režnja češnjaka
• 2 grančice svježeg timijana
• 2 prstohvata soli
• papar
• 100 ml bijelog vina
• 200 ml vrhnja
• maslinovo ulje
• grančica svježeg peršina

Priprema:

Šampinjone nemojte prati, već ih dobro iščetkajte kako biste odstranili eventualne ostatke zemlje pa ih narežite na ploške. Poriluk operite, posušite te ga narežite na tanke kolutiće.

U široku zagrijanu posudu ulijte maslinovo ulje, 2 drobljena režnja češnjaka, dodajte timijan pa lagano zapržite (pazite da češnjak ne zagori). Potom dodajte poriluk koji pirjajte na srednje jakoj vatri oko 7-8 minuta, odnosno dok ne omekša.

Dodajte šampinjone te nastavite pirjati još 10 minuta dok šampinjoni ne omekšaju i ne ispuste tekućinu. Podlijte vinom i pirjajte dok alkohol ne ispari i tekućina se ne reducira.

Posolite i popaprite pa dodajte vrhnje i kuhajte još 5 minuta dok se umak lijepo ne poveže.

Umak pospite sitno sjeckanim peršinom i poslužite - da li uz tostirani kruh, tjesteninu po izboru ili uz pečeno meso.

Dobar tek!

Izvor

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade